Précurseur sur le marché de la bière sans alcool dès 2000, Kronenbourg SAS n’a eu de cesse de rechercher de nouveaux standards de production et de participer à l’évolution de nouveaux modes de consommation. Depuis le lancement de 1664 Sans Alcool en 2014 (0,5% d’alcool) et 1664 Blanc Sans Alcool en 2017 (0,5% d’alcool), la marque a cherché à aller plus loin avec un liquide sans alcool 0,0%.

Le goût et la fraîcheur d’une bière 1664, sans alcool 0,0%

Parce que choisir une bière 0,0% ne doit pas être synonyme de concession sur le goût, les maîtres brasseurs ont priorisé la recherche de la meilleure recette 0,0% possible tout en laissant apparaître les marqueurs de l’ADN 1664. On y retrouve bien sûr l’aspect rafraîchissant d’une 1664 blonde mais aussi la typicité de son houblon rare, le Strisselspalt, qui apporte des notes fruitées et florales mettant en exergue la fine amertume de la bière.

Processus de fermentation :

Alors que la 1664 Sans Alcool (0,5% d’alcool) utilisait jusqu’à présent un processus dit de « stop-fermentation » (c’est-à-dire avec un arrêt de la fermentation pour éviter la création d’un degré d’alcool supérieur à 0,5%), la 1664 0,0% utilise un processus dit de dés-alcoolisation. La bière est ainsi brassée et fermentée puis l’alcool est enlevé par évaporation.

1664 0,0% : 4 formats pour des moments de dégustation